Сейчас наиболее дороги квартиры в больших городах - это так называемый "тихий центр". Центр города, но не на главных улицах, а рядом. Поэтому старые дома там продаются, сносятся, а на их месте вырастают многоэтажки. Старый город постепенно исчезает.
В Ельце бываю регулярно. По-моему ельчане делают ошибку, мало снимая свой город. Я фотографий Ельца больше видел на ФотоСайте у Димы Зверева, чем здесь. Вот последняя. Очень интересный фотограф. Рекомендую посмотреть вот эту статью о нем.